10月12日下午，在上海世賽倒計時一周年之際，第46屆世界技能大賽組委會在上海成功舉辦外交官“走進世賽”主題活動，來自近30個國家駐滬領事機構近40位總領事及高級領事官員出席了活動。各領事官員前往上海南湖職業技術學院（上海市南湖職業學校）、上海市環境學校、上海市高級技工學校等三個高技能人才培養基地，觀摩了餐廳服務、工業控制、增材制造、機電一體化和水處理技術等世賽項目，與世界技能組織冠軍基金亞洲代表陳亦凡和其他世賽選手、教練進行了交流觀摩，親身感受了技能的魅力和力量。
外交官走進“南湖職院”
體驗世賽選手級的餐廳服務
餐廳服務，涉及宴會服務、零點服務、休閑餐服務、咖啡制作、水果拼盤、香檳小食服務、雞尾酒制作等各種技能。
外交官們現場觀摩了世賽選手的精湛技藝，包括咖啡服務、酒吧服務、休閑餐飲、宴會餐飲和精致餐飲服務等項目模塊。他們對基地的運營以及進行咖啡服務、酒吧服務和精致餐飲服務的三位基地培養的世賽選手也留下了深刻的印象。選手表示，每一位餐廳服務項目的選手都是全能型的，需要熟練掌握咖啡制作、雞尾酒調制、葡萄酒芝士與服務、香檳小食服務、各種食物服務、水果拼盤制作、火焰甜點等各種技能，這與平時訓練付出的努力是離不開的。
在制作“火焰菠蘿”這道菜肴的過程中，火焰表演吸引了外交官們的目光。選手解釋，“這是加了干邑白蘭地的緣故，利用高溫與酒精的碰撞的一瞬間釋放出絢爛的火焰”。選手邀請外交官對這道甜點進行品嘗，他們對多汁的口感與酸甜爽口的舌尖體驗贊不絕口，而選手對菜肴中其他食材的介紹，讓他們對菜肴有了更佳的了解與體驗。
看似簡單的水果拼盤，選手需要在給定的六種水果中選出四種，對完整水果進行細致的處理，去皮、去筋膜、切塊，然后再進行顏色和高低等搭配。這項賽事對衛生的要求極高，處理水果期間，全程需要用刀叉等工具完成，不能用手接觸，而且還不能夠浪費食材。比如橙子的處理，首先要去除果皮，然后用刀子將橙瓣從白色的筋膜中完整的取出來。整個過程還要保證觀賞性，做到既衛生又優雅。
嚴格的要求需要選手進行大量的練習。上海南湖職業技術學院智慧商旅系部副主任、46屆世賽餐廳服務項目國家隊專家組成員孟偉介紹，單去皮這一項，選手至少就要練習幾百個橙子，薄了厚了都是沒練到家。
一技傍身，人生處處充滿可能
當年，還是20歲的上海姑娘陳亦凡第一次參加44屆世賽餐廳服務項目，就實現了中國選手在該項目上“零的突破”。
世界技能博物館里陳列著一套餐具，曾陪伴她整整一年半時間，是她在日常訓練中每天使用的。在備戰世賽的一年半時間里，陳亦凡幾乎天天從早上8點半訓練到晚上7點半，餐廳服務的技能值有多高可想而知。
“學會一門技能，人生處處充滿可能性。”作為上海46屆世賽夢想大使，陳亦凡用自己的故事演繹了人生的精彩。2019年，她入選世賽青年冠軍聯絡小組，成為該聯絡小組的亞洲代表。2020年，她又受邀擔任上海46屆世賽夢想大使。2021年擔任全國鄉村振興職業技能大賽餐廳服務項目裁判長。作為“夢想大使”，她想讓更多人了解世賽、參與世賽，也希望以自己的經歷鼓舞更多人走上技能成才之路，讓更多人明白：一技傍身，人生處處充滿可能！
從品酒、擺盤，到迎接顧客、推薦菜品、介紹食材，餐廳服務項目的比賽得分點高達上千個。在培訓基地教練和保障團隊的全力支持下，屬“牛”的吳佳妮靠著一股倔勁，也靠著勤奮，用心“啃”下了每一個得分點。從“中國國際技能大賽”餐廳服務項目銅牌得主，到45屆世賽餐廳服務項目優勝獎得主，再到46屆世賽餐廳服務項目上海基地教練，東航技能大師工作室領銜人之一的吳佳妮用親身經歷演繹了“三百六十行，行行出狀元”。
選手優秀，緣于強大團隊支撐
餐廳服務項目嚴格來說是“西餐服務”，對于中國選手來說，與從小習慣西餐文化與禮儀的西方選手同臺競技，難度可想而知。
作為餐廳服務項目中國集訓基地，南湖以設施先進的國際郵輪開放實訓中心為綜合訓練場所，配備4間中西餐廳和宴會廳、酒吧、咖啡廳、2個中西廚房，功能覆蓋酒店全部對客服務項目及世賽考核項目。南湖職院黨委書記、南湖職校校長蘆秀蘭表示，選手獲得優異成績，除了自身的勤奮努力，也離不開基地強大的技術指導和后勤保障。
南湖集訓基地，配備了由校長領銜負責基地運營的領導小組，由金牌教練、高級技師、行業大師、國際專家組成的技術指導團隊和全方位提供支持的后勤保障團隊，充分滿足酒店服務類人才培養、國際交流和技能競賽等多方面的需求。
如今，46屆世賽倒計時一周年，也意味著各項賽事準備工作進入關鍵期。除了選手備賽，作為46屆世賽執行局任命的餐廳服務項目場地經理和經理助理，來自南湖的相敏、余冬清將開始忙碌比賽設施設備采購及場地布置等各種工作。
外交官走進“環境學校”
準備就緒
下午4時30分許，來自7個國家的11名外交官及相關工作人員走進上海市環境學校，實地觀摩了位于校內的第46屆世界技能大賽“水處理技術”項目上海選手培養基地和第46屆世界技能大賽“機電一體化”項目上海選手培養基地，深入了解“水處理技術”和“機電一體化”兩個世賽項目的整體情況。校長曹美琴、黨委書記鄭景文和副校長王亞彬、路昌俊、胡春凌及工作人員，熱情接待了外交官一行，帶領他們親身感受和體驗技能的無窮魅力。
為做好相關服務工作，學校工作人員和學生志愿者早早準備就緒,在各自崗位上迎接外交官一行的到來。
一進校門，外交官一行就被學校優美整潔的校園環境所吸引，校園處處洋溢著濃郁的教育氛圍和人文氣息。
一技之長，感受機電匠心精神
入校后，外交官一行來到位于實訓樓一樓的第46屆世界技能大賽“機電一體化”項目上海選手培養基地，聆聽基地負責人和教練員們的項目介紹，觀看自動灌裝和包裝生產線的工作視頻。隨后，一行人觀摩了機械組裝、氣路組裝、電路組裝、仿真盒調試和編程等機電一體化項目各模塊的具體操作過程。
基地還準備了體驗項目供外交官零距離參與。在學校世賽梯隊選手的幫助指導下，外交官們先后嘗試了仿真盒測試以及單站、雙站調試，充分了解了機電一體化設備的工作過程。尤其是在雙站調試環節，外交官們利用純氣動模組，完成了手工香皂的包裝工作，在感受機械帶來的美妙體驗的同時，也加深了對機電一體化技術的認識和對世界技能大賽的感受。
能動天下，體會水處理純凈魅力
隨后，外交官一行又來到了實訓樓二至四樓的第46屆世界技能大賽“水處理技術”項目上海選手培養基地。
在參觀了二樓環境監測類實驗實訓室后，外交官們來到三樓的仿真實訓室和四樓的環境工程實訓室，聽取了基地負責人和教練員們有關世賽“水處理技術”項目的介紹，并現場觀摩了世賽“水處理技術”項目污水廠工藝流程和上海后備梯隊選手訓練展示。
在互動過程中，外交官們與師生進行了親切交流，并在學生志愿者和指導教師的協助下，先后通過Edukit PA設備液位自動控制、絮凝小試實驗和絮凝實驗處理水濁度測定等三項體驗項目，直觀了解了廢水處理的全過程。
外交官一行在贊嘆兩個世賽基地建設發展的同時，還對環境學校的辦學特色、人才培養及改革發展中取得的成績給予了高度評價。
此次活動在環境學校順利舉辦，不僅充分展示了學校世賽“雙基地”建設成果，更進一步提升了學校的知名度和影響力。
外交官走進“高級技校”
10月12日下午，來自7個國家駐滬領事機構12位總領事及高級領事官員來走進了上海高級技工學校，觀摩了工業控制、增材制造世賽項目，學校黨委書記倪智勇、校長沈勤等黨政領導陪同參觀并作了講解。
入校后，外交官們先參觀了工業控制項目世賽上海選手培養基地，聽取了工業控制內容、基地概況、選手訓練、成果轉化等情況介紹。工業控制項目要求選手在安全操作的前提下，根據一個（或部分）工業流程做出的模擬解決方案，合理選擇并使用工具對現場提供的工業自動化元器件和材料進行電氣設備和工業自動化元件的安裝以及程序設計與調試。外交官們現場觀摩了工業控制項目國家集訓隊階段選拔，與工業控制項目專家組組長及教練進行了現場交流。
在增材制造項目世賽上海選手培養基地，外交官們認真聽取了基地及項目介紹。增材制造項目是第46屆世界技能大賽新增項目，融合了計算機輔助設計、材料加工與成型技術，以數字模型文件為基礎，通過軟件與數控系統將專用的金屬材料、非金屬材料以及醫用生物材料，按照擠壓、燒結、熔融、光固化、噴射等方式逐層堆積，制造出實體物品。在了解互動活動內容后外交官們饒有興趣的體驗了產品設計及3D打印，在世賽國家集訓隊選手丁軒浩及工作人員的幫助下，進行了打印前期的數據采集，并實施3D打印。
外交官們對新技術的創新應用與互動贊不絕口，對工業控制及增材制造世賽基地的高水平培養成果給予了高度的肯定。
世界技能大賽是世界最高層級的世界性職業技能賽事，其競技水平代表了各領域職業技能發展的世界先進水平。上海高級技工學校通過加大上海世賽宣傳力度，努力營造崇尚技能、提升技能的良好氛圍，學習推廣世賽標準，提高技術技能人才培養質量，為上海經濟社會發展提供人才支撐。
背景介紹
世界技能大賽是世界上規模最大、影響力最廣泛的綜合性職業技能競賽。2021年是“創新之年”，面對新冠疫情的嚴峻挑戰，世界技能組織及其成員大力提倡技能教育和培訓，強調創意、促進分享。上海第46屆世界技能大賽，將進一步提高全球技能水平，是全世界年輕人追求卓越的平臺。
第46屆世界技能大賽的成功舉辦，將是世界各地過去兩年克服艱巨挑戰、做出非凡努力的最好回報，通過技能的力量，將重建美好的世界。
中國自2010年10月正式加入世界技能組織以來，參加了5屆世界技能大賽，從世界技能組織的新成員發展為世界技能運動的積極推動者，并成功申辦了第46屆世界技能大賽。
外網鏈接：http://edu.sh.gov.cn/zyjy_zjzc/20211015/af1df20713f740e48a9b09e812ed146f.html
